竹筒饭

来源 :西双版纳旅游度假区管理委员会 访问次数 : 发布时间 :2019-01-01


竹筒饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒内,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸15分钟,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽达10分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。


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